砧板用久了容易滋生細菌，關于廚房砧板你該知道哪些知識?砧板是廚房必備的工具之一，我們經常都會使用到它，但對于砧板的衛(wèi)生問題，卻被很多人忽視了，其實廚房里的砧板如果沒有清潔干凈是很容易滋生細菌的，那么，對于廚房砧板，我們需要了解哪些知識呢?下面就一起來看看吧。

1、廚房砧板有哪幾種?

市面上的廚房砧板種類有很多種，比如有：木制、竹制、塑料、玻璃、大理石砧板等。其中最常見的是塑料砧板、竹制砧板和實木砧板。

2、每種砧板有哪些優(yōu)缺點?

木制砧板：

這種材質的砧板具有完美的切割表面，而且堅固耐用，如果定期維護，它們可以使用很長的時間。同時木制砧板的種類也很多，例如金合歡木、柚木和橡木都是良好的砧板制作板材，最重要的是它們都是天然的抗菌劑，因此它不像其他材料的廚房砧板那樣容納細菌。雖然木制砧板的優(yōu)點很多，但它最大的缺點就是潮濕容易發(fā)霉，用久了會變形、開裂，而且不易清洗，用久了會剁出木屑。

塑料砧板：

塑料砧板的質地很好，結實耐用，相比木制砧板，它更加容易清洗，而且塑料砧板不會出現掉木屑的情況。但是這種砧板是由塑料制成的，在環(huán)保性方面就不如木制的，長期使用可能不健康，同時塑料砧板遇高溫可能會變形。

竹制砧板：

竹制砧板之所以受歡迎，其中很大的原因是因為它是選用優(yōu)質的天然竹子制成的，而且竹子是一種可再生材料，因此非常的環(huán)保，除此之外，竹子還有天然的抗菌作用，盡管如此，每次使用完后還是要清洗干凈。它的缺點就是沒有韌性，缺乏手感。

3、如何清潔廚房砧板?

木制和竹制砧板清洗：

每次使用之后請立即用清水沖洗干凈，然后將其完全晾干存放好。

塑料砧板清洗：

它可以用洗碗機清洗，如果是用手清洗可能就不足以去除一些細菌，這時可以把砧板浸泡在用水稀釋后的84消毒液里，然后用清水沖刷干凈就好了。

4、在砧板上切生肉會有細菌嗎?

通常我們的生、熟食物都是在同一塊木砧板上處理的，這樣是很容易滋生細菌的，但像金合歡木、柚木和橡木等大型木材的孔縫是很小的，因此不太可能會藏匿細菌，如果定期給木砧板涂上一層油，它們是可以放心使用的，最好確保每次使用之后都用熱水徹底清洗干凈、晾干。

而像塑料這種無孔的砧板非常適合用來處理生食物，這樣可以最大限度的降低沙門氏菌的風險。

5、如何保養(yǎng)木制和竹制砧板?

為了延長木砧板和竹砧板的使用壽命，建議使用特定的保護油涂層處理，但要避免使用橄欖油，因為它會變質。只需要在砧板的表面倒入適量的油，將其在陰涼通風的地方放置一夜，這樣可以延長砧板的使用壽命，建議每三到四個月保養(yǎng)一次。

6、如何放置砧板?

首先要確保砧板是干燥的，然后把它垂直放置，以這種方式，可以防止水分的擴散。

7、什么情況需要更換砧板?

當廚房砧板出現較深的刀痕或者是已經裂開，這就意味著你需要更換砧板了，因為在使用的過程中，這些縫隙可能會藏匿大量的細菌和食物殘渣。如果你使用的優(yōu)質實木砧板只是中間出現了凹槽，但其他都還是完好的，那可以將其打磨然后保養(yǎng)之后繼續(xù)使用。

8、選購砧板需要考慮什么?

砧板有多種尺寸，在購買之前要確保你有足夠的空間來存放，如果只是簡單的日常處理菜品，建議只需選購一塊小的砧板，而好的砧板也要有合適的厚度，太薄的砧板容易振動、變形，而厚的砧板又太重，不便拿取。

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