承壓前行，似乎是近幾年家電行業(yè)的標簽。受經(jīng)濟下行壓力，以及房地產(chǎn)調(diào)控等多重因素影響，家電行業(yè)營收放緩。這也無可避免地導致，享受了房地產(chǎn)紅利多年的廚電市場。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-9月，中國廚電整體市場規(guī)模為零售量21234萬臺，同比增長9.07%;零售額1009億元，同比下滑2.26%。其中，線上市場零售量12780萬臺，同比增長26.72%;零售額387億元，同比增長9.61%。線下市場零售量8434萬臺，同比下滑9.97%;零售額622億元，同比下滑8.44%?？梢哉f，廚電行業(yè)一改往日高歌猛進的態(tài)勢，進入了中低速發(fā)展新常態(tài)。

雖然廚電業(yè)承壓前行，但業(yè)內(nèi)卻仍舊對它持樂觀態(tài)度，甚至很多人把它看做潛力股。細致分析不難發(fā)現(xiàn)，廚電市場所謂的低迷指的是傳統(tǒng)廚電品類，如煙機灶具。但新興廚電品類仍呈發(fā)展態(tài)勢。甚至，從總體市場數(shù)據(jù)來看，在消費升級的帶動下，廚電市場發(fā)展并不差。最好的佐證就是家電行業(yè)的巨頭，跨界進軍廚電業(yè)發(fā)展，比如海爾、美的、A.O.史密斯等等。

那么在傳統(tǒng)廚電品類走低的時候，如何找到新的增長點就是廚電企業(yè)的當務之急。很多人把目光聚焦于新興廚電品類，這自然是其中一條路，但還有一條也被很多企業(yè)選擇，甚至還助力海爾廚電系逆勢增長，那就是——整體廚房生態(tài)圈。就連中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生，都曾表示，“近幾年廚電產(chǎn)品的智能化、時尚化、整體化趨勢越來越明顯，大幅提高了用戶的使用體驗。”

以海爾為例，來自權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止2019年11月底，國內(nèi)廚電品牌全球銷量排名前三分別為海爾、老板、方太。“海爾系”廚電實現(xiàn)營收逆勢增長8%;其中國內(nèi)市場，“海爾系”廚電增速高達10%，與此同時行業(yè)卻下滑了5.4%。

海爾系廚電逆勢增長的最大功臣，并不是單一的某個廚電品類，而是它打造的“海爾智慧廚房”，也就是前文提及的整體廚房生態(tài)圈。海爾廚電相關(guān)負責人指出，海爾智慧廚房并不是簡單的產(chǎn)品疊加，而是通過智慧廚電達到功能上的協(xié)調(diào)，帶來多樣化的主動服務。

例如在卡薩帝高端智慧廚房場景中，“指揮家”三頭燃氣灶能智慧燉燕窩，智慧調(diào)節(jié)火力大小，程序結(jié)束自動切斷火源氣源;輕觸打開卡薩帝烤箱，內(nèi)置水汽巡航科技讓食物鮮嫩鎖水、口感恰到好處;卡薩帝“指揮家”咖啡機可與用戶語音交互，從杯量、濃度，到水的硬度等均可根據(jù)需求個性化選擇。

無獨有偶，打造整體廚房概念的不止海爾系一家，老牌廚電企業(yè)老板電器也是如此。在廚電行業(yè)承壓前行的境況下，老板電器相關(guān)負責人表示，企業(yè)需要站到一個整體廚房空間的層面去考慮問題，要扮演一個為消費者提供解決方案的角色去運作和設(shè)計產(chǎn)品。

所以，老板電器推出了整體廚房概念。其邏輯很簡單，就是聚焦于以煙機灶具蒸箱烤箱微波爐等為主的集成烹飪區(qū)域、以水槽凈水機洗碗機消毒柜等為主的集成水區(qū)域，以及以冰箱櫥柜等為主的集成儲藏區(qū)域，著力打造。

博西家電相關(guān)負責人也持相同的觀點，他認為，中國消費者的生活已經(jīng)發(fā)生了改變，不再是簡簡單單需要一件產(chǎn)品，還需要整體解決方案?；谥袊彝N房面積普遍偏小、烹飪方式多樣且油煙較大等因素，觀察目前企業(yè)端的技術(shù)創(chuàng)新路徑，結(jié)合廚電行業(yè)發(fā)展趨勢來看，未來，具備科技感和互動性的集成類廚電產(chǎn)品將會在廚房里得到全面的體現(xiàn)。

從這幾點廚電企業(yè)“打造終端互聯(lián)的整體廚電生態(tài)圈”的觀念可以看出，智慧廚房的消費需求正追殲成為廚電行業(yè)新的藍海和機遇。一方面，它滿足了消費者關(guān)注整個家庭氛圍、想要提高生活品質(zhì)的核心問題。另一方面，伴隨著5G商用、智能家居等背景下，于廚電企業(yè)而言，整體廚房理念可以把各個分散的廚電品類融合互聯(lián)，整合上下游生態(tài)鏈，便于滿足消費者個性化定制服務，滿足企業(yè)長足發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 廚電企業(yè)