中國廚房電器市場歷經(jīng)多年的發(fā)展，誕生了許多驚人的黑科技。尤其在近兩年市場充分競爭的前提下，更是對產(chǎn)品的創(chuàng)新能力提出更高的要求。眾多新興技術(shù)如雨后春筍般層出不窮，從硬件到軟件，從工業(yè)設(shè)計到交互體驗，都實現(xiàn)了非常大的突破。那么2020年哪些黑科技將會成為市場的驚雷?

本文將針對油煙機市場五大核心黑科技進行闡述，以硬核前沿的功能解讀，給出2020年市場技術(shù)演變的參考。

(1) 形態(tài)革命重新定義下一代高端油煙機

形態(tài)的演化可以說是貫穿整個油煙機發(fā)展歷史的關(guān)鍵詞。從早期的中式煙機到T型再到以方太帥康為代表的近吸潛吸出現(xiàn)，19年之后超薄低吸的出現(xiàn)，再到今年COLMO方太紛紛推出自己的跨界油煙機新品。形態(tài)革命可以說是油煙機多年以來迭代最為迅速的產(chǎn)品賣點。

在當前以顏值為王的新時代，形態(tài)的重要性更加不言而喻。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年開年異形機的表現(xiàn)均非常亮眼。線上6000元單價以上的高端市場，潛吸類產(chǎn)品1月零售額占比達到10.5%，2月占比達到15.0%;而以方太為代表的超薄低吸產(chǎn)品也在不斷發(fā)力，2月整體市占達到13.9%。而在線下跨界類產(chǎn)品的表現(xiàn)同樣非常搶眼，6000元以上的高端市場中2019年整體市占不到3%，但在2020年1月整體市占5.6%，2月整體市占達到4.3%，在受疫情影響的市場背景下，憑借其高端的定位和良好的使用體驗，整體表現(xiàn)較好。而近期方太即將發(fā)布的Z系列從可參考資料顯示，跨界形態(tài)的可能性仍然是比較大。

(2) 煙灶聯(lián)動持續(xù)進化，隨火隨風到隨煙突破！

“煙灶聯(lián)動”無疑是當下最為普及的聯(lián)動應(yīng)用典型場景案例。其發(fā)展的趨勢也非常吻合IOT產(chǎn)品的技術(shù)變革方向。煙灶聯(lián)動基于的場景需求有二，其一是用戶在使用煙灶過程中易發(fā)生灶具開啟后煙機未開啟導(dǎo)致油煙四散逃逸的問題。其二是用戶在使用煙灶過程中由于不同烹飪方式導(dǎo)致的油煙量不同，需要手動調(diào)節(jié)煙機配合灶具使用，操作不夠簡便。

而在“煙灶聯(lián)動”技術(shù)演化的進程中，我們得以窺見產(chǎn)品的研發(fā)者對于消費者實際使用場景的理解也不斷發(fā)生著深刻的變革?？此坪唵蔚?ldquo;煙灶聯(lián)動”功能短短幾年里已歷經(jīng)了數(shù)次的迭代。從早期的煙啟灶啟，到風隨火動，再到如今更加精準的風隨煙動，在聯(lián)動的準確度和穩(wěn)定性上都有了不小提升。前沿的煙灶聯(lián)動已經(jīng)可以通過AI視覺識別方案來解決。通過攝像頭采集油煙成像信息，遍歷圖像通過灰度變化找到邊緣點，通過檢測油煙邊緣比對不同油煙量對應(yīng)的邊緣閾值以此來調(diào)整煙機檔位。這種方式更加精準的識別了油煙大小。

從品牌推廣角度而言，美的更是將隨煙感作為20年旗艦產(chǎn)品的核心主打功能點，以迎合“輕凈”廚房的新定位。力圖將用戶的使用體驗，輕便到極致。據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年煙灶聯(lián)動類型產(chǎn)品在6000+以上高端市場表現(xiàn)非常亮眼，線上占比達到49.2%,線下占比也有45.0%。聯(lián)動類產(chǎn)品在高端市場基本可以說已經(jīng)占據(jù)了半壁江山。

(3) 增強反饋下的揮手感應(yīng)，交互的美學

手勢感應(yīng)也是作用于操作層面的重要案例。其主要技術(shù)原理是使用AB兩個紅外感應(yīng)裝置來實現(xiàn)手勢識別的判斷，紅外感應(yīng)裝置具有發(fā)送紅外信號和接收紅外信號的功能，目前普遍的算法是AB發(fā)送 端同時持續(xù)發(fā)送一組固定的紅外脈沖編碼數(shù)據(jù)信號，通過AB接收端分別接收 到反射回的脈沖時序來識別手勢方向(例：在一定時間內(nèi)A接收到信號，然后 B接收到信號，則是向左揮動;反之在一定時間內(nèi)B接收到信號，然后A接收 到信號，則是向左揮動;若AB同時接收到信號，則為異常)。

目前市面上越來越多的吸油煙機產(chǎn)品具有紅外手勢控制功能，紅外手勢控制功能可以改善用戶的使用體驗，比如在油膩的煙機面板上可以不用用手直接操作，使用幾個手勢就可以完成吸油煙機的大部分功能，給用戶帶來了更好的體驗。同時紅外手勢控制功能可以以較低的成本來實現(xiàn)，以較低的成本達到產(chǎn)品較大的體驗提升。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，手勢感應(yīng)技術(shù)在2019年得到迅速發(fā)展。線上手勢感應(yīng)產(chǎn)品零售額占比達到17%，而線下產(chǎn)品達到16%。同時開年后，手勢感應(yīng)產(chǎn)品的價格下行也非常迅速，產(chǎn)品均價已跌破1500元，變相帶動手勢感應(yīng)技術(shù)的快速滲透，可以看到在2020年1月手勢感應(yīng)產(chǎn)品零售額份額達到22%，2月零售額份額達到24%。整體技術(shù)滲透趨勢非常明顯。

當然我們也看到目前市面上出現(xiàn)的吸油煙機紅外手勢控制方案仍有許多局限，如手勢功能的有效感應(yīng)距離都是固定的，產(chǎn)品在出廠的時候已經(jīng)調(diào)試好有效感應(yīng)距離，不能變更。那么如何提升手勢感應(yīng)功能的準確度和穩(wěn)定性，或者是融入深度學習的AI算法，用計算機視覺輔助解決控制穩(wěn)定性的問題，這將是下一階段手勢感應(yīng)發(fā)展的核心課題。

(4) 直流變頻技術(shù)催動下，最大風壓持續(xù)突破上限

直流變頻技術(shù)的廣泛應(yīng)用可以說是油煙機最為核心的底層技術(shù)突破。變頻技術(shù)對改善油煙機噪音和風壓提升都有非常顯著的幫助。通常情況下吸油煙機交流電機因在阻力大的公用煙道環(huán)境下不能實現(xiàn)更大的有效風量和風壓。針對這一問題，現(xiàn)有技術(shù)中已有通過采用變頻電機來調(diào)節(jié)電機轉(zhuǎn)速的方法。以前幾日發(fā)布的老板三面靈攏吸產(chǎn)品5915S為例，通過直流變頻技術(shù)的突破，將煙機最大風壓帶到1000PA的高度，同時把噪音控制在50DB以下。而2019年上市的A.O史密斯頂側(cè)雙吸產(chǎn)品也是通過直流變頻技術(shù)實現(xiàn)風量的無級調(diào)節(jié)。

不僅如此油煙機出風口的阻力對油煙機的工作過程影響很大，當出風口阻力增大時，需要增大靜壓來保證好的吸煙效果，而當出風口阻力減小時，可以減小靜壓。而在這種需求背景下，通過檢測變頻電機的實時運行參數(shù)，評估在出風口阻力變化過程中，實時運行參數(shù)和所述設(shè)定運行參數(shù)的差值，調(diào)節(jié)所述變頻電機的實時運行參數(shù)，可以做到巡航增壓的功能。這也是直流變頻電機非常重要的技術(shù)應(yīng)用之一。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，直流變頻電機的應(yīng)用近兩年也愈發(fā)的流行開來，尤其在以高端為導(dǎo)向的線下市場，一度成為眾多一線品牌核心主推的功能賣點。2019年線下直流變頻產(chǎn)品零售額市占達到8.7%，同比實現(xiàn)小幅增長。2020年可以預(yù)見，更多的高端產(chǎn)品將會選擇直流變頻技術(shù)作為核心技術(shù)支持。而不僅僅是油煙機，我們相信在所有涉及空氣動力學的家電產(chǎn)品如空調(diào)、風扇、凈化器中直流變頻都會成為不可缺少的關(guān)鍵技術(shù)基點。

(5) 基于APP的生態(tài)構(gòu)建，將成為未來用戶廚房時間爭奪的戰(zhàn)略先機

基于煙灶產(chǎn)品的廚房生態(tài)可以說是目前來講最具備應(yīng)用前景的生態(tài)。雖然在APP控制場景上面油煙機的需求不是非常明顯，但是基于油煙機所形成的烹飪生態(tài)則是非常豐富。短期可以實現(xiàn)菜譜等軟件服務(wù)，長遠來看更是具備成為食材生鮮供應(yīng)關(guān)鍵入口的可能。也因此我們看到如方太幸福家APP，美的美居，老板ROKI，華帝的VCOO開年后都不斷進行軟件產(chǎn)品的優(yōu)化，從食譜查閱，烹飪互動，到直播的打通，不斷在APP內(nèi)進行私域流量的深度運營，為將來的口碑裂變和復(fù)購打好基礎(chǔ)?，F(xiàn)在我們談互聯(lián)網(wǎng)之爭是對用戶時間的爭奪，而對于廚電品牌更應(yīng)該清楚的認識到，爭奪并不僅僅是娛樂社交時間的爭奪，廚房烹飪時間也是一個人一天中非常重要的時間組成部分，在未來這部分用戶時間的爭奪到底是屬于互聯(lián)網(wǎng)品牌，還是傳統(tǒng)廚電品牌仍未有定論，這便是所有品牌最應(yīng)該洞察的戰(zhàn)略先機。

作為以硬件為基礎(chǔ)的產(chǎn)品品牌，無論在任何時候，產(chǎn)品創(chuàng)新都是推動市場發(fā)展的關(guān)鍵要素，甚至說唯一要素。在未來，廚電產(chǎn)品毫無疑問也會將會融入通訊、軟件、高新材料等等新興領(lǐng)域的技術(shù)，而誰能在傳統(tǒng)硬件產(chǎn)品的重構(gòu)進程中準確把握風向，實現(xiàn)多領(lǐng)域技術(shù)的創(chuàng)新融合，誰便可以引領(lǐng)下一個廚電消費時代。

關(guān)鍵詞： 油煙機