沉寂江湖已久的電燉鍋又“攤”上事兒了。近日，上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站公布2019年上海市廚房用電器設(shè)備(陶瓷材質(zhì)產(chǎn)品)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。在抽查的30批次電燉鍋產(chǎn)品中，經(jīng)檢驗(yàn)有3批次不合格，不合格率達(dá)10%。其中涉及商標(biāo)品牌包括天際TONZE、BOSHT博世通、KOP康之品等，主要不合格項(xiàng)目均為“發(fā)熱”。
上海市監(jiān)局指出，當(dāng)電燉鍋的發(fā)熱元件與電源軟線之間缺少隔熱材料時(shí)，發(fā)熱元件產(chǎn)生的熱量直接輻射到電源軟線，會(huì)導(dǎo)致電源軟線絕緣溫升超過標(biāo)準(zhǔn)限值，即造成產(chǎn)品“發(fā)熱”。電燉鍋行業(yè)因標(biāo)榜“健康+養(yǎng)生”一度有過快速增長，但屢次出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也引發(fā)外界關(guān)注，面對愈發(fā)艱難的2020年，未經(jīng)普及已然邁入下行通道的電燉鍋行業(yè)，該如何持續(xù)拉動(dòng)市場增長?
電燉鍋，你怎么了?
消費(fèi)升級大背景下，伴隨著國人人均可支配收入和人均消費(fèi)支出不斷增長、人口老齡化及居民健康意識增強(qiáng)，人們的養(yǎng)生保健需求也進(jìn)一步加強(qiáng)，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)成為日常生活中極為普遍的事情。借著這股“熱風(fēng)”，電燉鍋、養(yǎng)生壺等標(biāo)榜“健康+養(yǎng)生”的小家電品類迎來一陣快速增長。從百度指數(shù)來看，“電燉鍋”的搜索指數(shù)2013年最高值在480左右，2014年最高值時(shí)超過650，2015年-2017年間高峰時(shí)電燉鍋搜索指數(shù)升至700-800之間。這段時(shí)間，根據(jù)中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，電燉鍋市場規(guī)模從2013年的10.9億元增長至2017年的21.1億元，零售額實(shí)現(xiàn)翻倍。
然而，中國家電網(wǎng)記者注意到，2018年開始，電燉鍋的無論百度搜索指數(shù)還是零售額規(guī)模均呈現(xiàn)下滑趨勢，2018年電燉鍋搜索指數(shù)最高值降至580左右，2019年則再次下降徘徊于300-500之間。市場規(guī)模方面，記者根據(jù)中怡康提供的2019年數(shù)據(jù)計(jì)算得出，2018年電燉鍋零售額市場規(guī)模為21.2億元，同比僅微增0.47%。2019年，在整體家電市場低迷的大環(huán)境中，電燉鍋市場也進(jìn)入下滑通道，該年電燉鍋市場規(guī)模為20.2億元，市場表現(xiàn)為量增額減，具體零售量同比增長2.4%，零售額同比下滑4.7%，市場降價(jià)保量基調(diào)明顯。
那么，這里需要研究的是，為何2018年開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)折?
記者觀察到，這一年家電行業(yè)消費(fèi)升級趨勢提速，產(chǎn)品向中高端轉(zhuǎn)型節(jié)奏加快，家電消費(fèi)也日漸回歸理性。據(jù)此推測，電燉鍋市場增長不利或與其定位低端有一定關(guān)聯(lián)。以及，電燉鍋產(chǎn)品質(zhì)量問題逐漸凸顯。
在搜索引擎資訊欄的檢索結(jié)果中，最早期的電燉鍋產(chǎn)品質(zhì)量問題爆發(fā)在2010年，該年5月，有媒體報(bào)道指出，湖南溆浦、廣東潮州一些廠家使用普通陶土，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學(xué)顏料，配制加工成紫砂煲內(nèi)膽原料泥。消息公布后，紫砂煲在全國紛紛下架，電燉鍋尤其紫砂煲類電燉鍋市場信任降至“冰點(diǎn)”。由此引發(fā)的后續(xù)進(jìn)展是，工信部2011年對包括電燉鍋在內(nèi)35項(xiàng)家電標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定和修訂。
再其后，看似相關(guān)新聞資訊中對有關(guān)電燉鍋行業(yè)質(zhì)量安全問題再無新的媒體報(bào)道，但記者查詢中國質(zhì)量新聞網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，在有關(guān)電燉鍋的10則不合格項(xiàng)目抽檢結(jié)果中，除了開篇提到近日上海市監(jiān)局抽查的三個(gè)品牌發(fā)熱項(xiàng)目不合格，以及2016年榮事達(dá)品牌電燉鍋被抽查發(fā)熱項(xiàng)目不合格外，其余8次抽檢不合格情況，均發(fā)生在2018年和2019年之間。
例如， 2018年第一季度，銅陵市工商局抽檢出的5組不合格小家電產(chǎn)品中，其中之一就有三角牌電燉鍋存在內(nèi)部布線、接地措施項(xiàng)目不合格。
2018年第二季度，湖南省工商局抽查出的43組(共抽檢160組樣品)不合格家用電器商品中，電燉鍋產(chǎn)品占據(jù)5席，涉及泉爾思、益美、HAOLTON、錦樂福等品牌產(chǎn)品存在電源連接和外部軟線、內(nèi)部布線、接地措施、輸入功率和電流等不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
2019年6月，上海市市場監(jiān)督管理局抽查的30批次液體加熱器產(chǎn)品中，不合格7批次。其中，方圓電器、瑞能等品牌電燉鍋產(chǎn)品存在結(jié)構(gòu)、接地措施、標(biāo)志和說明等項(xiàng)目不合格情況。
2019年12月，國家市場監(jiān)督管理總局抽查了4個(gè)省(市)29家企業(yè)生產(chǎn)的30批次電燉鍋產(chǎn)品，其中3批次產(chǎn)品不合格，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為10.0%。不合格項(xiàng)目涉及發(fā)熱、結(jié)構(gòu)、電源連接和外部軟線、接地措施等。
此外，另有2018年8月(1次)、2019年12月(3次)相關(guān)質(zhì)檢部門曾公布過有關(guān)電燉鍋產(chǎn)品抽檢不合格問題。
記者又查詢了京東、天貓等電商平臺在售的電燉鍋產(chǎn)品，不少消費(fèi)者對相關(guān)品牌的產(chǎn)品質(zhì)量和燉煮效果表示不滿。諸如“吃一頓飯沒有個(gè)6小時(shí)不會(huì)熟”、“開水煲一個(gè)多小時(shí)才剛把水煲開”、“慢，還不熟”、“插電后鍋里不加熱外殼卻燙得不行”、“燉盅陶瓷膽粗糙，有裂痕”等此類吐槽與差評時(shí)有發(fā)生。
中怡康分析師何繼瓊向記者表示，近年來小家電市場發(fā)展迅速，國內(nèi)小家電市場品牌繁多，小家電技術(shù)含量相較大家電低，進(jìn)入門檻低，所以市場上貼牌情況嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，這是包括電燉鍋在內(nèi)整體小家電行業(yè)通病。
電燉鍋，你該怎么辦?
時(shí)間軸進(jìn)入2020年，新冠肺炎疫情影響是任何行業(yè)都無法也不能規(guī)避的壓力和挑戰(zhàn)。在家電市場，有因搬運(yùn)安裝類屬性限制而線上線下均面臨負(fù)面沖擊的成熟類大家電，也有因消費(fèi)者認(rèn)識到健康衛(wèi)生的重要性以及健康類家電的必要性后，被催生的健康類小家電線上市場“火熱”消費(fèi)需求。
回到電燉鍋話題，電燉鍋并非廚房必需品，它在潛移默化中前進(jìn),確實(shí)逐漸得到消費(fèi)者的關(guān)注。疫情催生“下廚熱”，健康、智慧廚電受青睞，其中具有消毒、除菌等健康功能的消毒柜、洗碗機(jī)備受消費(fèi)者喜愛。但這種正向影響卻并未惠及“健康”又“養(yǎng)生”的電燉鍋。根據(jù)中怡康線上監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1-12周，電燉鍋市場零售量和零售額均出現(xiàn)50%左右的下滑。顯然，消費(fèi)者對生活有了新要求，對產(chǎn)品也越來越高標(biāo)準(zhǔn)、高期待。對此，何繼瓊認(rèn)為，未來電燉鍋產(chǎn)品將呈現(xiàn)四大趨勢：
一、產(chǎn)品高端化，例如2019年上市的蒸汽電燉鍋，市場均價(jià)為422元，遠(yuǎn)高于普通電燉鍋，可提高產(chǎn)品溢價(jià)能力。
二、產(chǎn)品功能多樣化，“年輕化”、“養(yǎng)生化”、“慢生活化”市場逐漸成為現(xiàn)行市場的主流戰(zhàn)略市場。如今電燉鍋在燉肉煲湯的基礎(chǔ)上新增燕窩、酸奶、蛋羹、甜品、發(fā)酵等功能。
三、產(chǎn)品功能人性化，全自動(dòng)靜音、慢燉沸騰不糊鍋、免看管防溢出等人性化功能會(huì)成為產(chǎn)品標(biāo)配，解決消費(fèi)者使用痛點(diǎn)。
四、內(nèi)膽材質(zhì)多樣化，外貌顏值節(jié)節(jié)高升。市場上電燉鍋鍋體的材質(zhì)種類越來越多，紫砂、白瓷、玻璃、原礦土陶等，產(chǎn)品顏值也是節(jié)節(jié)高升，不斷迎合年輕消費(fèi)者審美觀。
電燉鍋行業(yè)應(yīng)該如何持續(xù)拉動(dòng)市場增長?或許從何繼瓊對行業(yè)的發(fā)展預(yù)判中可窺得一二。從產(chǎn)品質(zhì)量角度來看，對于企業(yè)發(fā)展而言，質(zhì)量就是生命，企業(yè)還是要更加重視產(chǎn)品的質(zhì)量，特別是需要加強(qiáng)對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的理解，生產(chǎn)的產(chǎn)品一定要符合國家對產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
另一方面，從行業(yè)發(fā)展來，只有不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級來迎合消費(fèi)者需求，市場才有發(fā)展前景。2019年美的等品牌推出創(chuàng)新蒸汽燉，該類產(chǎn)品宣傳的“可保留食材原香本味，更大程度鎖住食物營養(yǎng)”的養(yǎng)生理念使其在2019年的市場獲得了不錯(cuò)的反映，據(jù)了解，2019年蒸汽電燉鍋電商銷量超過5萬臺。由此可見，產(chǎn)品升級還需要一是技術(shù)維度升級。二是產(chǎn)品功能升級，打破傳統(tǒng)產(chǎn)品功能，不斷突破創(chuàng)新來滿足消費(fèi)者需求。
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