疫情之下，居家防控的人兒們玩轉廚房，涼皮、電飯煲蛋糕、油條、奶茶、肉夾饃等自制美食輪番火爆各大直播平臺。而伴隨著國民廚藝大漲，廚余垃圾隨之增長，懶人廚具廚余垃圾處理器在各大電商平臺迎來熱賣，數(shù)據顯示，自春節(jié)以來，廚余垃圾處理器銷量暴漲1474%，行業(yè)預計2020年廚余垃圾處理器或迎來大爆發(fā)。

風口已來

細述廚余垃圾處理器的銷售火熱，無外乎以下兩個消費趨勢：其一，消費升級浪潮下，廚余垃圾處理器的崛起順應了時下宅經濟的用戶需求，尤其是80后、90后主流消費群體，他們更偏愛健康、清潔、環(huán)保、舒適的家庭生活環(huán)境。其二，隨著中國垃圾分類政策的強制實施+疫情期間被限制減少外出，居民無暇妥善分類處置各種生活垃圾，使得廚余垃圾處理器產品的剛需屬性愈發(fā)凸顯。

對此，業(yè)內分析人士表示，廚余垃圾處理器的風口已來!廚余垃圾處理器作為新型環(huán)保電器，能夠幫助國民及時處理食物垃圾，減少廚房異味和二次污染，不管是在“抗疫”的特殊時期，還是平時的日常生活中，都堪稱高品質居家生活的必備好物。

住建部亦發(fā)布消息稱，到2020年底，全國會有46個城市要進行垃圾分類，這一政策無疑將加速廚余垃圾處理器在國內的普及步伐，未來或如洗碗機、電蒸箱等新興品類一般成為家庭廚房的“標配”。

欣欣繁榮的市場現(xiàn)象背后，作為舶來品的廚余垃圾處理器在國內的普及率尚不足1%，與美國高達90%和歐洲70%的普及率相比，可謂是慘淡經營。但可觀的是，據業(yè)內預測在未來幾年時間廚余垃圾處理器將實現(xiàn)30%～35%的持續(xù)增長，潛在存量空間有望超過5800萬臺。

中式創(chuàng)新

廚余垃圾處理器的市場潛力和火爆銷售，引來眾多家電企業(yè)紛紛入局，它們在深入研究國民飲食習慣的基礎上，注重技術創(chuàng)新，推出的多款更懂國民廚房清洗訴求的中式廚余垃圾處理器。

如萬家樂全新推出的“大磨王系列”LS650-KA1廚余垃圾處理器，能有效解決廚余垃圾處理問題，四維精細研磨，擁有毫米級研磨能力，即使堅硬的骨頭也能輕松研磨，豬肋骨研磨速度高于國家標準175%，研磨率高于國家標準55%，混合負載研磨速度高于國家標準26%。海爾廚余垃圾處理器LD370-A1擁有550W四級靜音研磨動力，強勁粉碎骨頭、果皮果核、殘羹冷飯等廚余垃圾，研磨能力超出國標64%，玉米須等難研磨的食物纖維也能完美解決。美的廚余垃圾處理器MD1-C38-CN，小巧機身安裝便捷，利用高速旋轉離心力精細研磨，一鍵啟動輕松磨碎牛骨、魚刺、果核蔬菜殘渣等各種廚余垃圾，拒絕廚房異味和二次污染。

懶人經濟時代，只是清理廚余并非懶人廚具廚余垃圾處理器的終極目標，廚余垃圾處理器+洗碗機的組合則可以讓廚房清潔體驗更上一層樓。目前現(xiàn)有市面上的廚余垃圾處理器的主機上多數(shù)會預留洗碗機接口，在需要連接洗碗機時，可將接口打通，按照說明書的指導進行管道連接操作，這樣便于洗碗機的高溫廢水直接溶解并沖走洗碗機和水槽內廚余垃圾殘余、油垢，避免堵塞廚下排水管道，減少水資源浪費同時簡化后續(xù)雙重清理工序。

另外，隨著5G的興行，智能家居也在發(fā)生質的變化，行業(yè)預計未來搭載物聯(lián)網系統(tǒng)的廚余垃圾處理器或可升級為智慧廚房解決方案的重要組成部分，全方位滿足智慧廚房的清潔場景需求。如基于物聯(lián)網的健康美食服務平臺海爾食聯(lián)網，以冰箱為廚房場景中樞，實現(xiàn)油煙機、洗碗機、蒸汽清潔機、廚余垃圾處理器、食材凈化機等智慧廚電的互聯(lián)互通、共同協(xié)作，進而給用戶提供一站式的存、做、吃、洗等不同場景下的定制化智能廚房場景解決方案。

關于廚余垃圾處理器的未來發(fā)展趨勢，相關廚余垃圾處理器企業(yè)普遍表示，作為新興的廚電品類，廚余垃圾處理器使用便捷、安全可靠，在為國內環(huán)保事業(yè)添磚加瓦同時，也在逐步完善智慧廚房場景化清潔體驗，相信在不久的將來，很有可能成為現(xiàn)代家庭健康廚房的必備品。

堵管道，水污染?

雖然廚余垃圾處理器被視為廚余垃圾(濕垃圾)的“終結者”，但有許多專家給出了截然不同的聲音，他們認為廚余垃圾處理器的本質是將廚余垃圾的處理壓力從固廢行業(yè)轉嫁至水行業(yè)，與“ 垃圾分類”的初衷理念不符。未來廚余垃圾處理器大面積推廣的前提是對地下排水管道的改造。

雖然目前廚余垃圾處理器在歐美國家比較盛行，但在日本、奧地利、荷蘭等國家對廚余垃圾處理器的使用均有限制措施，甚至完全禁止使用廚余垃圾處理器，以免對市政管道及污水處理系統(tǒng)帶來額外壓力。

在國內，食物的種類和用油量常?？梢?ldquo;秒殺”歐美國家 ，且地下排水管道較國外狹窄很多且標準不一，而這些粉碎后的油脂物通過廚余垃圾處理器就更容易凝結黏附在下水管道內，從而導致排水管道堵塞風險增加。相關環(huán)境專家預測，當國內廚余垃圾處理器全面普及后，對排水體系造成的壓力也將遠遠大于其他國家，很難保證不被堵塞或污染，建議謹慎使用。

總的來說，在政策、環(huán)境、消費升級等多重因素推動下，廚余垃圾處理器正迎來黃金發(fā)展期，前景可期。對于品牌企業(yè)而言，立足中式創(chuàng)新的同時，一方面要注重消費意識和消費習慣的培養(yǎng)，另一方面要與相關政府機構協(xié)同合作對城市地下排水管道進行集中整治，為市場潛能爆發(fā)鋪路，唯有此方可實現(xiàn)長久發(fā)展。

關鍵詞： 廚余垃圾