今年家電行業(yè)有這樣一個(gè)現(xiàn)象，在受新冠疫情影響而整體進(jìn)入至暗期時(shí)，廚房電器和小家電卻受到影響最小，一方面從廚電來(lái)說(shuō)疫情逼迫人們居家時(shí)間長(zhǎng)，興起“下廚熱”導(dǎo)致廚電;另一方面從小家電來(lái)說(shuō)，不需要任何售后服務(wù)，也不受配送限制，線上下單快遞即可送貨上門。

廚小電在疫情期間的熱絡(luò)，是一種常態(tài)呢，還是特殊情況下的特殊情況呢?家電業(yè)界對(duì)此都比較關(guān)心。因?yàn)椋麄€(gè)家電品類中，以大家電為代表的傳統(tǒng)家電已經(jīng)步入到存量市場(chǎng)階段，業(yè)界都在尋找家電中還處于增量的品類，以維持經(jīng)營(yíng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

家電業(yè)正尋找仍有潛力的家電品

從居家消費(fèi)品生命周期的理論來(lái)看，家電品類中諸如彩電、冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)這四大件已經(jīng)告別增量發(fā)展階段，步入到存量發(fā)展的新階段，再要指望在傳統(tǒng)大家電上獲得增長(zhǎng)，已經(jīng)是非常之難。

彩電、冰箱、洗衣機(jī)是在上個(gè)世紀(jì)80年末，開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成普及的，經(jīng)過(guò)快30多年的市場(chǎng)化，在國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)居民家中已實(shí)現(xiàn)普及?？照{(diào)雖然進(jìn)入進(jìn)入市場(chǎng)普及略晚，不過(guò)在居住條件允許條件下的家庭，普及程度也已經(jīng)很高。

所以說(shuō)，從整個(gè)傳統(tǒng)大家電品類來(lái)說(shuō)，已經(jīng)全面告別普及為代表的增量發(fā)展時(shí)期，進(jìn)入到以更新?lián)Q代的存量發(fā)展時(shí)期。從品類上來(lái)說(shuō)，進(jìn)入到存量時(shí)期，但家電企業(yè)發(fā)展并不能停止，還需要增量來(lái)滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需要。

顯然，在既有的大家電品類中難以繼續(xù)推動(dòng)增長(zhǎng)，唯有尋找新的家電品類，替代傳統(tǒng)大家電品類，來(lái)繼續(xù)維持推動(dòng)家電企業(yè)的增長(zhǎng)。舉例說(shuō)，格力董明珠早在2018年就提出，格力要在2023年銷售達(dá)到6000億元。而格力依賴度很高的空調(diào)已經(jīng)接近天花板，在空調(diào)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)肯定無(wú)望，只有尋求新的領(lǐng)域才有可能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

而家電企業(yè)類似格力狀況的企業(yè)不少，近日彩電龍頭企業(yè)創(chuàng)維在海南博鰲召開(kāi)2020年千人廚電財(cái)富峰會(huì)，標(biāo)志著創(chuàng)維廚電載夢(mèng)出發(fā)，誓做中國(guó)“廚電大王”。原因很簡(jiǎn)單，也是看到創(chuàng)維如果繼續(xù)只盤桓在彩電領(lǐng)域，就談不上繼續(xù)增長(zhǎng)的問(wèn)題。

看來(lái)，傳統(tǒng)家電業(yè)中過(guò)去專業(yè)專注的企業(yè)，都在考慮尋找新增長(zhǎng)領(lǐng)域，以期能夠在存量市場(chǎng)階段繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

廚小電存在持續(xù)增長(zhǎng)的內(nèi)在邏輯

在家電領(lǐng)域，能夠在金額和量級(jí)上占據(jù)一定份額比例的，除了大家電的空調(diào)、彩電、冰箱、洗衣機(jī)外，就算得上廚電和小家電品類。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)廚電市場(chǎng)已經(jīng)穩(wěn)定在千億規(guī)模之上，并且還有很大的增長(zhǎng)潛力。小家電市場(chǎng)的規(guī)模也超過(guò)5000億元，且仍然有增長(zhǎng)的潛力。家電企業(yè)欲跨界，廚電、小家電行業(yè)應(yīng)該是最好的選擇。

廚電、小家電被認(rèn)為在家電領(lǐng)域仍具有發(fā)展空間，就在于廚電、小家電有著與傳統(tǒng)大家電不同的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。其中，能夠決定仍然有較大增長(zhǎng)空間是在于，廚電、小家電不斷有新品類被創(chuàng)新出來(lái)的特點(diǎn)。新品類出現(xiàn)就等于給用戶增加一份需求，顯然是增加了一份市場(chǎng)容量。

比如說(shuō)，廚電行業(yè)近年來(lái)像方太創(chuàng)新出的水槽洗碗機(jī)，方太集成烹飪中心，格蘭仕創(chuàng)新出的微蒸烤一體機(jī)，中式炒菜機(jī)等;小家電領(lǐng)域近幾年像小熊推出酸奶機(jī)、煎藥壺、養(yǎng)生壺、電熱飯盒等個(gè)性化的多樣創(chuàng)意小家電，都會(huì)帶來(lái)新增需求。

這與大家電品類是在原有產(chǎn)品的改良型創(chuàng)新不同，廚電和小家電創(chuàng)新出新品類就會(huì)重新造就和凝聚一批新的用戶需求不同，給廚電和小家電帶了更多的活力和空間。這就是廚電、小家電在家電行業(yè)整體進(jìn)入存量市場(chǎng)后，仍然還能夠保持增長(zhǎng)的內(nèi)在邏輯。

值得注意的是廚電、小家電的品類，相對(duì)大家電品來(lái)說(shuō)差別很大。大家電品就那么幾個(gè)，扳著手指頭都數(shù)得過(guò)來(lái)。而廚電、小家電品類巨多，在奧維云網(wǎng)掌上羅盤廚電就分為廚房大電(7個(gè)品類)，廚房微蒸烤(7個(gè)品類)，廚房小電(12個(gè)品類);而小家電更是品類巨多，并且生命周期短而難以統(tǒng)計(jì)。

品類多，一方面反映出增長(zhǎng)點(diǎn)多，顯示出“東方不亮西方亮，黑了南方有北方”的態(tài)勢(shì);另一方面聚集的品牌多，相對(duì)行業(yè)的集中度較低，行業(yè)格局復(fù)雜，競(jìng)爭(zhēng)洗牌的難度加大。

正是由于廚電、小家電有著這樣的特點(diǎn)，才能在家電行業(yè)絕大多數(shù)品類進(jìn)入存量時(shí)期，仍然表現(xiàn)出相對(duì)強(qiáng)的增長(zhǎng)性，體現(xiàn)出一定的增長(zhǎng)性。因此行業(yè)企業(yè)如果要在家電領(lǐng)域?qū)ふ以鲩L(zhǎng)空間的話，選擇進(jìn)入廚電、小家電領(lǐng)域還是能夠分享到不斷增量帶來(lái)的紅利，這要比跨界其他行業(yè)相對(duì)要簡(jiǎn)單和容易得多。

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