2020年小廚電雖然跑贏大市，但仍然與需求不相適應(yīng)。當(dāng)前階段小廚電的表現(xiàn)，屬于粗放式經(jīng)營。
由于疫情推高的小廚電，滿足的是更多人家里對小廚電的基本需求，比如可以嘗試做更多的美食，滿足了有廚電產(chǎn)品的需求。當(dāng)下的快節(jié)奏，消費者對小廚電開始追求更加精致、更適合DIY的小廚電，可以給消費者更多想象的空間，可以隨心所欲根據(jù)口味偏好制作美食。
因為疫情防控，憋了近1年的人們逐漸分化成了兩種人群：
一種是靠外賣活下去的“手殘星人”，一種是經(jīng)過錘煉練就的“一代名廚”。這種分化是因為疫情減少了人們的外出，平日里隨手可得的食物忽然之間就變得遙不可及起來，得不到的就是最好的，人們對美食的需求空前高漲。破壁機、煎烤機、面包機、奶茶機……這些方便操作又能做出美食的小廚電開始成為大家的心頭好。
但即使是這些也不能滿足一部分人的需求。因為肉片切得薄厚不勻，所以想要一臺片肉機、因為想把老家寄來的玉米磨成玉米碴所以想要一臺打碎機、因為想要吃炭火烤肉所以想要一臺烤肉機……種種稀奇古怪的需求，在疫情的催化下開始蔓延。為什么這種需求會逐漸增多?
首先，大眾對于健康食物的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)越來越高，自己動手已經(jīng)成為健康飲食的代名詞。
對于自己動手做美食，除了大廚可以用一把菜刀做出“滿漢全席”以外，誰不會用幾款小廚電來幫助自己呢?絞肉餡有肉餡機，和面有和面機，就連切菜也有多功能切菜器。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2020年小家電11品類(電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機、破壁機、攪拌機、榨汁機、電水壺、電蒸燉鍋、養(yǎng)生壺、煎烤機)零售額為566億元。其中，線上零售額366億元，同比提升9.4%。小廚電的需求暴漲也從側(cè)面顯示了大眾對于健康飲食的需求，印證了小廚電的市場前景頗為廣闊。
以玉米面為例，現(xiàn)在一些人開始想要自己動作制作。擁有新鮮的玉米，但卻缺少類似豆?jié){機一樣的設(shè)備，部分消費者希望自己可以DIY玉米面。這種看得見的健康和新鮮，逐漸升溫。
其次，受到疫情影響，大眾碎片化時間、對小廚電使用頻次開始增加。
近幾年，我們的生活已經(jīng)逐漸被碎片化，尤其是在外打拼的年輕人，在996的工作強度下，想自己做點吃的真的很難。自己做過飯的人們知道，做飯前的準(zhǔn)備工作是最耗時間，各種食材的處理可能會讓很多廚房新手對做菜產(chǎn)生“麻煩”的心理。在這種情況下方便處理各種食物的小廚電就是他們的“救星”，均勻切肉、一鍵洗菜、一鍵蒸魚都已經(jīng)是現(xiàn)下人們最需要的廚房幫手。況且等到疫情完全結(jié)束后，上班族留給自己做飯的時間會更少。
由此看來，目前消費者對于各種細(xì)分化的小廚電的需求空前高漲，也是一個培養(yǎng)用戶習(xí)慣的階段。
有需求就會有市場，據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年煎烤機、破壁機的線上零售額大幅增長，分別達(dá)到60.6%、56. 8%的增長率，除此之外，烤串機、智能煮茶機、奶茶機、氣泡水機等細(xì)分領(lǐng)域的小廚電也在不斷擴充市場，挖掘市場潛力。因此，小廚電更應(yīng)該重視消費者的需求。目前，能自己動手DIY的小廚電還是太少，這個細(xì)分市場還有待各品牌進(jìn)一步挖掘。
