對(duì)于中國(guó)廚電市場(chǎng)而言，整體市場(chǎng)萎縮已經(jīng)不言自明，產(chǎn)品向“集成化、智能化、精細(xì)化”發(fā)展的趨勢(shì)也已成為各大廠商的共識(shí)。面對(duì)萎靡不振的市場(chǎng)，如何在把握市場(chǎng)需求、精進(jìn)研發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，盡可能的通過(guò)營(yíng)銷等手段實(shí)現(xiàn)“破局”，就成了當(dāng)下國(guó)內(nèi)廚電廠商不得不面對(duì)的難題。
集成灶是多合一的組合灶，集合了抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等，省去了上方傳統(tǒng)壁掛式油煙機(jī)的空間，而且上方還可以做吊柜增加儲(chǔ)物空間，確實(shí)是節(jié)省了一點(diǎn)空間的。這是燃?xì)庠钏哂械墓?span id="j3jjjj5" class="keyword">性優(yōu)點(diǎn)。
環(huán)吸式集成灶是第一代集成灶產(chǎn)品，又稱為“深井式集成灶”， 環(huán)繞“井口” 周邊的吸煙腔可以在油煙升騰前以極近的距離吸走油煙，油煙吸凈率可達(dá) 95%以上， 但初代產(chǎn)品在使用上存在一定問(wèn)題，如相對(duì)密閉的燃燒空間存在安全性問(wèn)題、距離火焰過(guò)近導(dǎo)致油 污累積以及煙機(jī)工作時(shí)帶走大量熱能等問(wèn)題。第一代集成灶產(chǎn)品屬于“從無(wú)到有” 的劃時(shí)代創(chuàng)新產(chǎn) 品，但其存在的缺陷一定程度上限制了產(chǎn)品的推廣和普及。
針對(duì)第一代產(chǎn)品問(wèn)題，第二代側(cè)吸下排式集成灶進(jìn)行了針對(duì)性的改良：通過(guò)側(cè)面的吸煙腔，由下到上逐層強(qiáng)力吸煙;油路下滑式設(shè)計(jì)也降低了灶體內(nèi)部積油的可能，起到了油煙分離和吸凈油煙的效果;灶火無(wú)法達(dá)到風(fēng)口位置，有效降低了熱效率的損失。隨著新產(chǎn)品的推出，眾多企業(yè)進(jìn)入集成灶領(lǐng)域，市場(chǎng)參與者不斷增加。
在第二代集成灶基礎(chǔ)上，采用模塊式結(jié)構(gòu)，將吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?蒸箱/烤箱進(jìn)行獨(dú)立式設(shè)計(jì)，功能更加豐富，空間上又巧妙地集成在一起，滿足人們對(duì)多元化廚房烹飪工具的需求，同時(shí)大幅提高廚房空間利用率。隨著集成灶產(chǎn)品技術(shù)歷次迭代， 使用痛點(diǎn)被逐一攻克，消費(fèi)者認(rèn)知度和接受度得到大幅提升，集成灶在煙灶市場(chǎng)中的產(chǎn)品滲透率逐漸提升，行業(yè)從導(dǎo)入期進(jìn)入初步成長(zhǎng)期。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年，國(guó)內(nèi)集成灶市場(chǎng)整體零售額182.2億元，同比增13.9%，零售量238.0萬(wàn)臺(tái)，同比增12.0%。
雖然集成灶市場(chǎng)連續(xù)三年不斷上漲，但是從2018年的30%到2019年的25%，再到2020年13.9%，集成灶市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯增速放緩的態(tài)勢(shì)。具體到企業(yè)也存在同樣的問(wèn)題，以集成灶頭部的品牌為例，美大公布的2020年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，其營(yíng)業(yè)收入17.71億元，同比增長(zhǎng)5.13%，較2019年下滑近15個(gè)百分點(diǎn)。
一直以來(lái)，集成灶的主攻市場(chǎng)在三四線城市，企業(yè)主要的銷售渠道以及營(yíng)收來(lái)源也都是三四線城市為主，以美大為例，1月份據(jù)相關(guān)證券報(bào)告顯示，浙江美大在一二線城市的營(yíng)收占比為25%，三四線城市的營(yíng)收占比為75%。其他的集成灶企業(yè)也面臨同樣的狀況。當(dāng)前，集成灶想要獲得更廣闊的增量市場(chǎng)，突破一二線市場(chǎng)迫在眉睫，但是受限于建筑安裝標(biāo)準(zhǔn)以及消費(fèi)者接受度不高等因素，其仍然面臨層層的阻礙。
目前，隨著老板、方太、美的、帥康等具有綜合實(shí)力的企業(yè)進(jìn)入這一行業(yè)，行業(yè)魚(yú)龍混雜的狀態(tài)相信也會(huì)得到逐漸的改善。
另外關(guān)于產(chǎn)品安全隱患問(wèn)題，隨著產(chǎn)品的迭代，目前集成灶的安全問(wèn)題已經(jīng)獲得了很大提升。但是，質(zhì)量提升并不代表沒(méi)有隱患。與普通的分體式煙灶產(chǎn)品相比，集成灶因?yàn)槠湎屡棚L(fēng)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，仍然具有難以發(fā)現(xiàn)隱患的特點(diǎn)。
廚電集成是未來(lái)的大方向，但是集成產(chǎn)品和功能越多，對(duì)技術(shù)要求會(huì)越高，我們的企業(yè)不能覺(jué)得集成灶功能越多越好，集成的越漂亮越好，而應(yīng)該從產(chǎn)品核心技術(shù)上去提升。
技術(shù)的提升與企業(yè)的研發(fā)投入有著最直接的關(guān)系，2019年，美大、億田、火星人、帥豐的研發(fā)投入分別為5092萬(wàn)、3140萬(wàn)、4512萬(wàn)、2817萬(wàn)，分別占營(yíng)業(yè)收入的3.02%、4.79%、3.40%、4.03%，另外一家集成灶頭部企業(yè)森歌的2020年研發(fā)投入為3000萬(wàn)元，據(jù)悉，集成灶企業(yè)的研發(fā)投入仍然在逐年增加，這一趨勢(shì)也勢(shì)在必行。除了集成灶產(chǎn)品的技術(shù)投入，傳統(tǒng)廚電企業(yè)還希望從更多維度上突破，例如方太研發(fā)的集成烹飪中心，強(qiáng)調(diào)集成的基礎(chǔ)上有了更多技術(shù)上的突破。
