作為廚房小家電，電磁爐擁有悠久的發(fā)展歷史，1972年便在美國市場步入生產(chǎn)階段，在20世紀80年代初開始在歐美和日本熱銷，并于上世紀90年代傳入中國市場并扎根發(fā)展。可以說，電磁爐已經(jīng)具備與一些大家電接近的發(fā)展時間。

近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《2021年廚衛(wèi)電器產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查情況通報》顯示，經(jīng)抽查的電磁爐(通報稱電磁灶，皆指代同一產(chǎn)品，以下統(tǒng)稱“電磁爐”)有超過半數(shù)樣品存在質(zhì)量問題。目前來看，電磁爐似乎在質(zhì)量可靠性方面，還遠沒有達到與大家電相媲美的水準。

超半數(shù)抽檢不合格，電磁兼容指標、熱效率問題突出

這是市場監(jiān)管總局近年來首次在流通領域中抽查電磁爐，此次抽查也無疑暴露了電磁爐現(xiàn)階段發(fā)展存在的諸多質(zhì)量問題。據(jù)了解，抽查的8個省(市)78家企業(yè)生產(chǎn)的78批次產(chǎn)品中，1批次涉嫌無證生產(chǎn)，4批次涉嫌未加貼有效能效標識，5批次涉嫌假冒;檢驗的74家企業(yè)生產(chǎn)的74批次產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)40批次產(chǎn)品不合格，不合格發(fā)現(xiàn)率為54.1%。

這次針對電磁灶產(chǎn)品的國抽，重點對19個項目進行了檢測，有11個項目發(fā)現(xiàn)問題，涉及對觸及帶電部件的防護、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、耐潮濕、非正常工作、機械強度、結(jié)構(gòu)、電源連接和外部軟線、接地措施、能效等級、端子騷擾電壓、輻射騷擾。

其中，電磁兼容指標的問題最為突出，40批次不合格產(chǎn)品中有38批次為電磁兼容指標不合格，涉及端子騷擾電壓和輻射騷擾兩個方面，主要原因是產(chǎn)品在設計和開發(fā)階段，未按要求加入電磁兼容防護電路。依照相關檢測人員的說法，電磁兼容是一個統(tǒng)稱，包含多個測試項目，其中任意一項不合格，在產(chǎn)品使用時都有可能對周邊其它用電設備造成信號干擾，日常生活的洗衣機中斷、電視機短路等可能就是因為電磁兼容不合格所致。

熱效率項目是此次國抽中發(fā)現(xiàn)的另一個重點問題，熱效率項目不合格的樣品，明示值均為86%，問題樣品多達21批次，占總樣品數(shù)的28.4%。相關檢測人員向媒體表示，相較于普通燃氣灶50%左右的熱效率，電磁爐更加經(jīng)濟高效，熱效率可達到80%-92%。

不過經(jīng)檢產(chǎn)品雖然熱效率明示值均為86%，但不合格產(chǎn)品的實際熱效率要低于這一水平，比如佛山市順德區(qū)萊品電器有限公司生產(chǎn)的奔騰王子牌電磁爐熱效率測值僅有84.78%，標稱為中山市飛羚電器有限公司生產(chǎn)的電磁爐熱效率實測值僅有79.26%，標稱為廣東象印智能科技有限公司生產(chǎn)的電磁爐熱效率實測值80.07%，標稱為中山市雅誠電器有限公司生產(chǎn)的電磁爐熱效率實測值80.20%。

同時，在此次國抽中，有3批次產(chǎn)品在觸及帶電部件的防護項目上發(fā)現(xiàn)問題呢，9批次產(chǎn)品存在非正常工作項目不合格問題，在使用安全上存在較大的安全隱患。

通報顯示，經(jīng)技術機構(gòu)分析，廚衛(wèi)電器產(chǎn)品不合格主要有三個原因，一是企業(yè)對產(chǎn)品標準不了解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設計不合理，質(zhì)量控制不嚴格;二是企業(yè)為降低成本，少用配件或使用了不滿足標準要求的配件;三是企業(yè)為提高銷量，虛標產(chǎn)品參數(shù)。

上面提到的三個方面，其實也是電磁爐行業(yè)目前所面臨的一些共性問題。電磁爐在此次國抽中不合格率占比很高，與去年原材料上漲存在很大關系，對于線上的影響可能更大。

奧維云網(wǎng)小電大數(shù)據(jù)事業(yè)部研究經(jīng)理嚴樂雨向中國家電網(wǎng)記者表示，雖然各家電品類的成本均在提升，但對于電磁爐這個品類來說，缺乏向上調(diào)價的空間，對于中小品牌來說，所承受的壓力更大。“成本不斷上漲的背景下，一些企業(yè)只能在材質(zhì)上節(jié)約成本，來保證產(chǎn)品終端價格不變。”

另外，電磁爐行業(yè)的產(chǎn)品技術在近些年沒有明顯提升，品牌進入的門檻較低，也導致一些低價產(chǎn)品涌入到一些新興的電商平臺中，同樣也影響到了電磁爐產(chǎn)品的整體品質(zhì)。

行業(yè)步入衰退期，后市該如何發(fā)展?

事實上，電磁爐行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出連年衰退的趨勢。

根據(jù)奧維云網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，2021年電磁爐銷量1972萬臺，同比下滑16.9%，銷額43.7億元，同比下滑17.6%，其中電磁爐在線上渠道的銷量1531萬臺，同比下滑11.9%，銷額28.0億元，同比下滑11.9%，均價約為183元;在線下渠道的銷量441萬臺，同比下滑30.4%，銷額15.7億元，同比下滑26.1%，均價約為356元。可以看出，電磁爐在線上渠道的發(fā)展已經(jīng)陷入低價競爭的狀態(tài)，與此同時線下渠道的規(guī)模大幅縮水，發(fā)展形勢也同樣不容樂觀。

電磁爐雖然看似是剛需品類，但大多應用于公寓、高校等無法使用燃氣的場景，本身可以被燃氣灶、集成灶等相同用途的品類所替代，且隨著燃氣通氣率的提高，這種趨勢還會繼續(xù)加劇。同時，電磁爐還需要面對電蒸鍋、電煮鍋、多功能鍋等自帶加熱功能的廚房小家電的沖擊。在上述因素的綜合影響下，傳統(tǒng)電磁爐逐漸呈現(xiàn)出發(fā)展紅利見頂?shù)膭蓊^。

不過，這并不意味著電磁爐行業(yè)喪失了進一步拓展市場的機會。“雖然電磁爐行業(yè)在衰退，但其整體需求量還是很高的，頭部品牌也一直在努力拓展新的產(chǎn)品形態(tài)。”嚴樂雨表示，一些品牌已在電磁爐品類內(nèi)發(fā)展出了一個電陶爐的細分品類，特征是不挑烹飪鍋具，以及向超薄易收納的方向探索創(chuàng)新。記者注意到，目前京東平臺在售的蘇泊爾某款電陶爐產(chǎn)品可加熱玻璃茶壺和玻璃鍋，九陽同類產(chǎn)品則可加熱烤盤和陶瓷鍋，這些材質(zhì)的鍋具在傳統(tǒng)電磁爐上是無法使用的。

此外，雙灶電磁爐在去年也取得了不錯的市場成績，其優(yōu)勢在于可以雙灶同時進行烹飪，且通過加熱技術的升級減少油煙的產(chǎn)生，更適合開放式廚房的使用，這個產(chǎn)品細分方向有美的等品牌正在布局。

美的電磁灶相關負責人此前曾向記者表示了對于多頭電磁爐發(fā)展前景的看好，認為從長遠來看，能夠有多種組合功能搭配的多頭電磁灶將是未來電磁灶行業(yè)發(fā)展方向，電磁灶尤其是多頭電磁灶未來將作為廚房智能化烹飪中樞，以一個平臺+多品類產(chǎn)品搭建廚房生態(tài)圈，實現(xiàn)更多功能烹飪體驗。

“繼續(xù)增加灶頭數(shù)量，從兩個增加到三個，或者通過技術升級，讓電磁爐面板上的任意位置都能加熱，這些都可能成為電磁爐行業(yè)未來技術和功能的創(chuàng)新方向。”嚴樂雨也表示，對比集成灶這種品類，或許未來廚房小家電也可能會有與電磁爐做集成化的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)。

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