還不曾有哪一款小家電如空氣炸鍋一般有著如此“分裂”的市場(chǎng)表現(xiàn)，在被評(píng)為“最無(wú)用”電子產(chǎn)品的同時(shí)，市場(chǎng)又保持著超高速的增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品操作簡(jiǎn)便、無(wú)油健康的認(rèn)知，以及疫情期間下廚增加等因素，是空氣炸鍋熱銷的重要原因，但對(duì)于產(chǎn)品的期望和實(shí)際使用的落差、市場(chǎng)產(chǎn)品魚龍混雜，也讓不少消費(fèi)者選擇把其束之高閣。

朋友圈里的網(wǎng)紅產(chǎn)品

空氣炸鍋零油低脂、使用方便的理念深入人心，一度成為朋友圈種草率最高的網(wǎng)紅選手。奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年空氣炸鍋全渠道市場(chǎng)規(guī)模1504萬(wàn)臺(tái)、零售額43.8億元，2022年1—2月累計(jì)空氣炸鍋全渠道零售額達(dá)12.0億元，較2021年同期提升148.7%。通過(guò)百度搜索指數(shù)在春節(jié)前后的變化可以看到，從1月份開(kāi)始空氣炸鍋一直熱度不減，春節(jié)期間不斷出現(xiàn)峰值，成為消費(fèi)者過(guò)年期間茶余飯后的談資。

“我買空氣炸鍋，是看到有人在朋友圈曬剛剛烤好的雞翅，太誘人了。”北京消費(fèi)者郭女士對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，看到朋友圈的曬圖后，她又看了一些使用空氣炸鍋制作各種美食的短視頻，覺(jué)得簡(jiǎn)單方便、無(wú)油健康，立即就下單了。

“空氣炸鍋的價(jià)格很便宜，兩三百塊錢就能買到一款不錯(cuò)的產(chǎn)品。”上海消費(fèi)者項(xiàng)女士告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，這兩年來(lái)在家做飯吃飯的次數(shù)明顯增多，她陸續(xù)購(gòu)買了多種小家電。體積小、價(jià)格低、操作方便是她果斷下單購(gòu)買空氣炸鍋的重要原因。

記者在天眼查上搜索空氣炸鍋，可以查到超過(guò)500多家企業(yè)，其中既有美的、蘇泊爾、九陽(yáng)等知名企業(yè)，也有悠伴等新品牌。同時(shí)，隨著市場(chǎng)快速發(fā)展，產(chǎn)品價(jià)格也發(fā)生了變化。淘數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋的行業(yè)均價(jià)已由2018年的488元持續(xù)下行至2021年的335元。

備受爭(zhēng)議有原因

與其他小家電不同的是，空氣炸鍋?zhàn)詥?wèn)世以來(lái)一直備受爭(zhēng)議，“十大不建議買空氣炸鍋”“空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別”等相關(guān)熱詞一度進(jìn)入百度搜索榜。2021年底，二手交易平臺(tái)閑魚根據(jù)用戶發(fā)布二手售賣信息時(shí)“用不上、積灰了(閑置了的意思)”的關(guān)鍵詞數(shù)量統(tǒng)計(jì)發(fā)布了“十大無(wú)用產(chǎn)品榜單”，空氣炸鍋高居榜首。

“容量小、功能單一、占空間等是消費(fèi)者吐槽的主要內(nèi)容，同時(shí)，現(xiàn)實(shí)與期望的落差也是人們對(duì)于空氣炸鍋不滿意的重要原因。”奧維云網(wǎng)小家電事業(yè)部總經(jīng)理李婷對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，空氣炸鍋運(yùn)用的是高速空氣循環(huán)技術(shù)，通過(guò)升溫加熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，再用風(fēng)機(jī)將熱空氣吹向食材，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食材本身的油脂煎炸，致使食物脫水，并讓表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。因此，空氣炸鍋?zhàn)畛跎鲜袝r(shí)，企業(yè)主推的理念就是無(wú)油健康，但消費(fèi)者在實(shí)際使用過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)，真正無(wú)油制作的食品，口感并沒(méi)有油炸食品那么好，由此產(chǎn)生失望情緒。

產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意也是空氣炸鍋引發(fā)爭(zhēng)議的原因之一。2021年6月，吉林省長(zhǎng)春市消協(xié)發(fā)布了40款空氣炸鍋產(chǎn)品比較試驗(yàn)結(jié)果，雖然40款樣品安全性能、把手強(qiáng)度、爐心溫度等均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，但在22款標(biāo)注額定容積的產(chǎn)品中，有9款產(chǎn)品存在容積虛標(biāo)問(wèn)題，實(shí)測(cè)結(jié)果顯示未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的95%;還有部分空氣炸鍋商品標(biāo)稱的額定容積是按該款空氣炸鍋的腔體空間標(biāo)注，并不是按安全有效使用容積標(biāo)注;此外，還有18款產(chǎn)品未標(biāo)注額定容積，大宇、德?tīng)柆數(shù)?款產(chǎn)品待機(jī)功率超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

記者注意到，此次比較試驗(yàn)依據(jù)GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》和GB4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全烤架、面包片烘烤器及類似用途便攜式烹飪器具的特殊要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)40款產(chǎn)品進(jìn)行了安全性能指標(biāo)檢測(cè)，并參照T/ZZB 1360-2019《空氣炸鍋》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)40款產(chǎn)品進(jìn)行了功能性指標(biāo)測(cè)試。

全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)清潔器具分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)魯建國(guó)在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，“目前空氣炸鍋還沒(méi)有專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但其安全性能等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。”

產(chǎn)品推廣應(yīng)更符合實(shí)際

“小家電品類不斷推陳出新，給市場(chǎng)帶來(lái)了活力。但是一個(gè)產(chǎn)品是曇花一現(xiàn)還是能夠具有持久的生命力，既有產(chǎn)品本身的因素，也有市場(chǎng)推廣的原因。”李婷表示，這兩年，市場(chǎng)上的空氣炸鍋產(chǎn)品也在不斷升級(jí)換代，比如針對(duì)消費(fèi)者反映的“烹飪過(guò)程看不見(jiàn)”的問(wèn)題，有的企業(yè)推出了可視窗版本，還有企業(yè)推出了蒸汽空氣炸鍋等新品，以豐富產(chǎn)品的功能。

“企業(yè)在產(chǎn)品推廣過(guò)程中，不僅要讓消費(fèi)者了解空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別，更應(yīng)該讓他們知道空氣炸和油炸食物在口感上的區(qū)別。”李婷說(shuō)。

北京消費(fèi)者張女士告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，“在各美食博主發(fā)布的烘焙食品制作食譜中，都會(huì)一再?gòu)?qiáng)調(diào)每家烤箱的性能差異，所以配方溫度只是參考，最終還要烘焙愛(ài)好者自己摸索。空氣炸鍋應(yīng)該也存在類似問(wèn)題。”張女士認(rèn)為，企業(yè)要不斷解決消費(fèi)者使用產(chǎn)品的痛點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成正確認(rèn)知，通過(guò)消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式培養(yǎng)他們的使用習(xí)慣，才能讓產(chǎn)品具有長(zhǎng)久的生命力。

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