本是冰箱銷售淡季的4月卻要上三個月的備貨，這對陳小磊來說太反常了。
但數(shù)據(jù)不會說謊：3月以來，蘇寧易購的冰箱銷量環(huán)比上升了44%。奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)也顯示，國內(nèi)冰柜、冰箱今年3月線上銷量增長，同期彩電、空調(diào)、洗衣機、干衣機線上銷量都是負增長。
陳小磊是蘇寧易購集團家電采銷總部冰洗公司線下運營部運營總監(jiān)。而他印象中冰箱目標消費者“季節(jié)性消費”的標簽，正被“安全感消費”所取代。
糖尿病患者陳光是疫情封控不確定性之下，急需“第二臺冰箱”保證足夠青菜儲備的消費者。他擔心萬一儲備不足、耗到只剩碳水的日子，會要了他的命。
4月初，陳光就在京東花了一千多元買了個小冰箱。三天到貨后，他立刻把分裝好的娃娃菜和大白菜凍了起來。被塞得滿滿當當?shù)谋渥屗械胶馨残摹?/p>
二胎寶媽王莉則更能代表反季購買小冰柜的大多數(shù)：買冰柜就是為了囤糧，以備不時之需。
而像蘇萊、陳誠這樣下單第三臺冰箱的家庭，除了量上的儲備，還有更多精細化的打算。
冰柜銷售緊俏背后是供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)的緊動：陳小磊正聯(lián)系各品牌商準備平時三倍的貨;貨倉在寧波的一家電器批發(fā)零售公司有很多小冰箱存貨，但物流不暢，不斷協(xié)調(diào)爭取五天才能發(fā)貨。而在線下零售門店中，小冰柜被擺在了從未有過的正中C位上。
疫情之需
作為二胎寶媽，家住北京的王莉原有的大冰箱，三個冷凍層抽屜早已被各種囤貨填滿。一個月總有幾次，王莉需要把抽屜的東西輾轉(zhuǎn)騰挪，以放下更多肉和速凍食品。如今，她的父母也來北京幫忙看孩子，一家五口人的口糧都需要她準備和協(xié)調(diào)。
在西安經(jīng)歷過封區(qū)買不到菜的家人，強烈建議王莉多囤物資，以備不時之需。
特別是最近一段時間，王莉總能刷到上海居民搶菜的段子，讓她覺得家里至少要保持一周以上的物資儲備;加上家里剛?cè)恿藘蓚€柜子，正好有地方可以放個小冰箱。
就在4天前，同在一個寶媽群的張芳，看到朝陽區(qū)酒仙橋街道二街坊如今升級為了高風險地區(qū)，立刻也決定買個小冰箱，“未雨綢繆，先做準備吧”。
張芳估算了一下，現(xiàn)在的冰箱容量夠一家三口日常生活，就怕長時間隔離無法補貨，所以計劃準備出一家三口15天-30天的食物儲備。
最開始，張芳也想買個100升左右、能冷藏冷凍雙調(diào)溫的小冰箱。但她看中的100升和137升的冰箱都沒貨，最后只能買150升左右的冰箱。盡管她覺得150升有點大，但考慮到食物寧多勿少，她并不后悔。
如果說王莉們買冰箱是為了“以備不時之需”;像陳光這樣的糖尿病人，儲備食物的未雨綢繆攸關(guān)性命。
作為糖尿病病人陳光吃飯必須控制碳水攝入。此前，他就曾在一個企業(yè)家微信群呼吁大家提前囤貨。一位生鮮企業(yè)創(chuàng)始人對他講述了一些保存蔬菜的方法。
4月1日，陳光就在京東上花了一千多遠買了個小冰箱。三天到貨后，他就把耐放的娃娃菜和大白菜分裝好，塞滿了新買的冰箱。他不敢想象：假如因封控只能吃方便面、速凍水餃等碳水食物的日子，他的病情只會快速加重。
他說未來的形勢很難判斷，“火燒眉毛，且顧眼下”。
冰箱的精益管理
光有冰箱還不夠，發(fā)揮冰箱最大的儲物功能是關(guān)鍵。
在北京生活的上海人蘇萊就實現(xiàn)了冰箱庫存的“精益管理”。蘇萊有三個孩子，加上老公、兩個老人夫妻和保姆，家里吃飯的一共八口人。
蘇萊自稱家里有三個冰箱這事很離譜，但她曾因為一件事備受打擊：三月中旬，一個大學(xué)畢業(yè)后再沒聯(lián)系的同學(xué)找她求救，該同學(xué)住在浦東北蔡地區(qū)，封樓之后就收到過兩次物資配送，只搶到過一次蔬菜，家里快要斷糧了，找蘇萊有沒有認識的媒體記者可以幫忙曝光。
蘇萊很多在上海的親戚朋友說很久沒有新鮮蔬菜吃，讓她多囤點貨。蘇萊看了看家中人口數(shù)量，想到自己的孩子都在青春期，一天甚至要吃五頓飯，兩個女兒一頓飯都要吃三個牛排，立刻下單買了一個小冰箱。
冰箱到貨后，蘇萊把家里的三個冰箱重新整合。之前雙開門冰箱的一層冷凍柜專門放孩子的冰激凌、奶酪等零食，吃多少買多少。現(xiàn)在她把雙開門冰箱全部調(diào)成了冷藏，存放了切好的肉餡、肉片、預(yù)制菜等，在小冰柜里凍滿了豬肉、雞肉、牛排和海鮮等肉食，在小冰箱里放滿了素菜和水果。
除了綠葉菜，蘇萊的母親會去菜市場一次買五斤蔬菜，買完吃一半放冰箱一半，再把冰箱的吃掉再買，其他冰箱里永遠是滿的。
回想2020年疫情剛爆發(fā)時，蘇萊還指責她老公囤貨，現(xiàn)在她成為了囤貨分區(qū)管理的主理人。家里的冰箱已經(jīng)沒有給孩子放冰激凌的地方，蘇萊的食譜也發(fā)生了調(diào)整，本來不吃碳水的她，最近也開始吃碳水，“有什么吃什么，絕對不挑”。
在北京還能正常買菜的情況下，蘇萊要讓孩子們保持著蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白的平均攝入。她自學(xué)了一點營養(yǎng)學(xué)，牛奶要買乳蛋白含量4.0g/100ml以上的，雞蛋買的是黃天鵝，牛排也選擇孩子喜歡又有營養(yǎng)的部位，她經(jīng)常參與小區(qū)的社區(qū)團購，團購的都是高端食材。
蘇萊想疫情徹底結(jié)束后，家里可能不需要三個冰箱，會把一個冰箱專門放面膜、飲料和冰激凌，再賣掉一個。
陳光覺得兩個冰箱比較合理，他覺得這筆消費并不浪費，哪怕之后送人，或者以后放點冰棍都可以，他說未來的形勢很難判斷，“火燒眉毛，且顧眼下”。
三倍的貨
4月12日，記者在北京蘇寧易購劉家窯總店三層看到，美的、美菱、容聲的銷售人員不約而同地把小冰柜、小冰箱放在門店最中間或者一進門的位置。美的的銷售人員介紹，最近來門店購買小冰箱的人多了很多。
京東數(shù)據(jù)顯示，近一周下單冰箱排名前五的城市是北京、廣州、成都、重慶、深圳，家用冷柜、立式冷柜、冰吧成為冰箱的存儲補充。
4月11日，陳小磊就收到通知，蘇寧易購全國各區(qū)域都開始增加小冰箱的備貨，尤其是100升和150升的小冷柜。
往年，小冷柜的銷售旺季是每年的12月到次年的2月，這三個月基本上占了全年40%的銷售，一般來說冬天囤貨的人特別多，春天較少，今年出現(xiàn)了反季銷售的現(xiàn)象。 目前蘇寧易購的小冰柜的訂單量是按同期的三個月的銷售量來準備的， “2020年有適當?shù)膫湄洠菦]有一下子備三個月的貨”。
備三個月的貨是一個什么樣的概念?陳小磊介紹，一般家電是按一個月的銷量來備貨的，三個月相當于正常備貨量的三倍。其他家電還是正常備貨。
“主要是備貨小冰箱和小冰柜，大冰箱的備貨量還是正常的。”陳小磊說調(diào)整背后是因為發(fā)現(xiàn)不僅是上海，北京和廣深也都出現(xiàn)囤菜搶購小冰箱的事情，也算是順應(yīng)市場。
美的介紹，近期針對冷柜的需求量也出現(xiàn)了大幅增加，行業(yè)的搜索熱度已經(jīng)和天貓雙十一持平。從銷售維度看，美的冰箱線上3月銷額環(huán)比提升16%，銷量同比26%。4月截止目前銷額，同比上漲了45%，可以看到用戶對于冰箱、冷柜產(chǎn)品的需求在明顯增加。
廠商也在觀察著市場需求，美的冰箱通過用戶搜索和購買等大數(shù)據(jù)維度分析發(fā)現(xiàn)，后疫情時代，用戶較往年增加了大容量、超薄嵌入等維度需求，并且對于保鮮效果、保鮮時長、凈味除菌、營養(yǎng)健康管理等維度功能賣點更加關(guān)心，因此美的向市場推出了微晶系列、凈味系列、立式冷柜等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
美的表示目前沒有區(qū)域缺貨現(xiàn)象，“只有小部分小容量產(chǎn)品暫時缺貨，正在抓緊補貨”。
一位深圳電器批發(fā)商對記者稱，最近詢單買小冰箱的人很多，基本訴求是家用、小容量，他推薦一款海爾中小型冰柜，能冷凍也能冷藏，零下26度到10度之間六種模式可切換，容量是203升。他表示北京有本地倉可以發(fā)貨，預(yù)計今天下單是4月15日送達。
陳小磊表示，采銷人員要精確計算備貨的結(jié)構(gòu)，要根據(jù)冰箱不同型號結(jié)合歷史的銷售、近期的銷售情況、現(xiàn)有的庫存來備貨。比如說消費者喜歡的調(diào)溫柜要多備，價格特高的小冰箱要少備，一半冷藏一半冷凍的冰箱也比較受歡迎。
開始備貨的第一天，陳小磊采購的工作還算順利，給各個廠商下訂單備貨。盡管部分工廠一些工人的上工率不達100%，但目前大部分廠商都是有貨的，貨要發(fā)到各地物流倉，然后再送到消費者家中。“受到疫情影響，有些區(qū)域廠商送貨時效會慢一些，疫情前從廠商到本地倉用不了三四天，貨到了倉庫，再送到消費者一般是半日達”。
位于寧波的一家電器批發(fā)零售公司銷售介紹，小冰箱的存貨很多，但物流走不了，發(fā)貨倉在寧波，要五天才發(fā)貨，到北京路上估計需要兩天，現(xiàn)在無法保證時效。
高德地圖也顯示，僅環(huán)北京地區(qū)，天津、霸州、廊坊、大廠等高速已經(jīng)有幾條高速封路，其中包括G95首都環(huán)線高速入口、G3300大興機場北線高速西向東。
“受疫情影響，有些區(qū)域廠商送貨時效會慢一些，貨到了倉庫，再送到消費者一般是半日達”，陳小磊說，但從目前的銷情況來看，小冰箱不會出現(xiàn)積壓在蘇寧易購的情況。
