“空山新雨后，咖啡喝不夠”從工作到生活，咖啡續(xù)命已成為當(dāng)代人生活的日常，畢竟連蘇大強(qiáng)都點(diǎn)名要喝手磨咖啡。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，中國咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速，預(yù)計(jì)到2025年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)2171億元。
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在此背景下，家用咖啡機(jī)市場上揚(yáng)。2022年天貓咖啡機(jī)銷售額連續(xù)六個(gè)月增長，同比增長率最高達(dá)200%以上;在不久前的618大促中，京東半自動(dòng)咖啡機(jī)成交額同比增長150%。
高增長、低滲透
前兩年，在“宅經(jīng)濟(jì)”疊加流量紅利加持下，廚小電市場熱度居高不下。雖然當(dāng)前其市場增長正逐漸回歸常態(tài)化，但具體到細(xì)分品類中卻各有不同。作為提升生活品質(zhì)的利器之一，咖啡機(jī)延續(xù)了紅利，奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2023年Q1，咖啡機(jī)線上零售額同比增長21.4%。
“現(xiàn)在中國線下的咖啡店越來越多，很多精品咖啡店還在往西部開，線下店開的越多，市場教育也就越發(fā)成熟，很多愛喝咖啡的人是被星巴克、瑞幸等教育出來的，他們也會想體驗(yàn)一下咖啡機(jī)做出來的咖啡是什么樣的口感。” 飛利浦家電大中華區(qū)總經(jīng)理王超說，購買一臺咖啡機(jī)差不多三四千元，像北上廣等一線城市，咖啡成癮的人群較多，他們每天喝咖啡的花銷在三四十元，那么一臺咖啡機(jī)三四個(gè)月就能把這筆錢省回來，此外，王超還談到，去年他們和李佳琦、ViVi等針對飛利浦全自動(dòng)咖啡機(jī)進(jìn)行了聯(lián)合營銷，進(jìn)一步夯實(shí)咖啡機(jī)在消費(fèi)者心中趨勢新品的印象，帶動(dòng)了飛利浦咖啡機(jī)銷量的增長。
深圳中為智研咨詢有限公司研究院陳曉霞表示，當(dāng)前年輕人對咖啡文化接受度越來越高，尤其是在高強(qiáng)度工作與慢節(jié)奏生活兩種因素交織影響下，使得咖啡的滲透率越來越高，“高強(qiáng)度工作大環(huán)境下，年輕人有時(shí)希望逃避工作，享受慢生活，沖一杯咖啡讓某一個(gè)時(shí)刻屬于自己，這讓年輕人喜歡上咖啡，而有著便捷、高效、多功能特性，同時(shí)又能節(jié)省成本的咖啡機(jī)，滿足了中國消費(fèi)者愉悅自我和品質(zhì)生活的進(jìn)階需求。”
盡管咖啡機(jī)銷量一路高歌猛進(jìn)，但就其整體滲透率而言，還處于較低水平。觀研報(bào)告表明，2022年我國咖啡機(jī)保有量不足0.03臺/戶，遠(yuǎn)低于日本的0.14臺/戶和美國的0.95臺/戶。保有量低的另一面代表了其有著廣闊的發(fā)展空間，而這也吸引了諸多企業(yè)入局，企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年7月4日，登記狀態(tài)為存續(xù)/在業(yè)的經(jīng)營范圍涉及咖啡機(jī)的企業(yè)為3356家，其中超1/3的企業(yè)為近五年內(nèi)注冊。
消費(fèi)者缺少對咖啡機(jī)價(jià)值點(diǎn)的認(rèn)同，市場仍需教育
目前在我國的咖啡機(jī)市場中，海外品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，德龍、奈斯派所、飛利浦等品牌銷額市占近半。“咖啡機(jī)是一個(gè)完全的舶來品，現(xiàn)在其在國內(nèi)市場還不夠成熟。”王超進(jìn)一步表示，等到咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)再擴(kuò)大一些，可能會形成三角形金字塔結(jié)構(gòu)，高端部分仍屬于外資品牌，但其他份額會逐漸過渡給國產(chǎn)品牌。
雖然當(dāng)前咖啡機(jī)還處于市場發(fā)育期，但其品牌競爭已愈發(fā)激烈，有業(yè)內(nèi)人士告訴中國家電網(wǎng)記者，便利化與智能化是咖啡機(jī)未來主要的發(fā)展趨勢與競爭方向，具體體現(xiàn)在三個(gè)方面，第一是多功能可以實(shí)現(xiàn)更多用途，創(chuàng)造更多場景可能與偏好，譬如加工制作不同口感的咖啡、不同類型的咖啡等，可以實(shí)現(xiàn)自由切換;第二是使用便利，可以減少用戶的精力與投入，譬如快速制作精品咖啡，同時(shí)實(shí)現(xiàn)少維護(hù)保養(yǎng);第三是智能化來解決多功能化與便利化的問題，通過智能化技術(shù)來化解以上痛點(diǎn)與需求。
上述業(yè)內(nèi)人士談及的幾點(diǎn)，從今年AWE2023上也可得見。AWE2023上，嵌入式咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、半自動(dòng)咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)、摩卡壺、手沖壺等主流咖啡機(jī)品類齊聚。這些產(chǎn)品在杯量控制、溫度控制、磨豆速度、咖啡豆用量調(diào)節(jié)等功能上已越發(fā)“內(nèi)卷”，此外，在清洗、噪音、智能化等方面也越發(fā)精進(jìn)，智能芯片、傳感器等創(chuàng)新科技搭載在產(chǎn)品上，可根據(jù)用戶的不同喜好調(diào)節(jié)獨(dú)一無二的咖啡，咖啡機(jī)正在從功能到體驗(yàn)上為消費(fèi)者的品質(zhì)生活增添助益。
如，小熊半自動(dòng)咖啡機(jī)家用小型mini膠囊機(jī)，可雙杯萃取，快速便捷;西門子EQ.700系列全自動(dòng)咖啡機(jī)TQ707C03，搭載了i智選操作系統(tǒng)、香氣智選系統(tǒng)、濃度智選系統(tǒng)、iAroma智能萃取系統(tǒng)，香氣和濃度智選，滿足用戶個(gè)性化口味需求;康佳新款咖啡機(jī)，實(shí)現(xiàn)了咖啡粉與膠囊兩用，給用戶提供了更多選擇;卡薩帝C5全自動(dòng)家用咖啡機(jī)，有著極簡典雅的外觀設(shè)計(jì)，為家居增添美感;熱戀高端全自動(dòng)咖啡機(jī)，有15種飲品選項(xiàng)，滿足一家人不同的口味需求。
此外，在使用場景上，伴隨露營的火爆，各品牌將咖啡機(jī)以貼合潮流場景的形式呈現(xiàn)出來，咖啡機(jī)已經(jīng)開始“走出去”，便攜式咖啡機(jī)得以快速增長，奧維運(yùn)網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2022年7-8月，便攜咖啡機(jī)銷售額同比提升2個(gè)點(diǎn)。
在談及咖啡機(jī)的未來前景時(shí)，陳曉霞表示咖啡機(jī)市場未來可期，但就目前而言，還需進(jìn)一步加大對用戶的市場教育，“消費(fèi)者缺少的不是購買咖啡機(jī)的錢，而是對咖啡機(jī)能帶來的價(jià)值點(diǎn)的認(rèn)同，要持續(xù)深化咖啡文化、培養(yǎng)消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣，咖啡機(jī)才能帶來更好‘錢’景。”
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